炸薯条
闲赋家中，无聊的时候，总会自己给自己找事做。想吃肯德基的炸薯条了。但我要出门，就得先收拾一下，再顶着太阳坐公交，去了还要排队，麻烦！那怎么办？自己做呗！这种小儿科的零食，我自信到不用去网上找教程。楼下就是菜场，三四点钟还没什么人。两块钱土豆和半斤面粉，加上提味的孜然蘸料就可以了。
土豆洗净削去皮，切成略厚的土豆片，再改刀成条。准备一只大碗，放些水，把切好的土豆条丢进去，既能洗去淀粉，又能防止氧化发黑，影响美观和口感。用筷子轻轻拨散开虽然刀工有限，但也有点小有成就的意思了。泡上一会儿，用清水再洗个两三遍，沥干水分，备用。将面粉倒在大些的盘子里，把土豆条倒进去，裹上一层作 文 吧Www.ZuoWen8.coM。等全部裹完，记得用筛子筛一遍，防止面粉过多，下油锅之后影响油的二次使用。
那么，扭开煤气灶上手吧。锅的大小无所谓，但油记得多一些。先开大火加热残有水珠的锅，等蒸干后再倒色拉油。先是锅的一圈的地方开始冒小泡泡，炸开，然后泡泡越来越大，爆破的速度也越来越快。
等个三十秒，第一批的土豆条就可以下锅了。“刺啦——”巨大的声响伴随着水汽，混合装的油烟升腾起来，呛到了我。恍惚间我才发现自己忘记开油烟机了。机器开始隆隆工作，我逐渐适应，用筷子翻着浮在油锅上的土豆条。当它们微微泛出浅黄色，便可以出锅。捞出，抖两下，把热油留在锅中，至于变成更诱人的金黄色，那就是氧气的事儿了。
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