至味在人间
到什么样的地方，尝什么样的味道。再平凡的地方也有独属于它的风味，再平凡的风味也能勾起游子心中独有的记忆。对我，便是家乡嵊州的炒年糕。
家乡的年糕是与众不同的。杭州的糯米年糕软糯但少些劲道，而家乡的年糕，由大米和糯米混合而成，所以特别有嚼劲。配上佐料香炒，简单美味，老老少少都喜欢。
小时候，我常跟着家人去村口打年糕。每年春节前夕，这里都会聚集整个村子的人家。他们汇聚在马路转角边的大块空地上，那儿整齐地排列着一组组磨子和木桶。在熙熙攘攘中，我们找到了自己借用的磨子，便把带来的米全部倒进去。磨子看着小，却完全够大。
好像比赛似的，每一户都不约而同地磨起粉来。一个个磨子，在每家每户的齐心协力下都转动起来。一时间，石磨独有的摩擦声此起彼伏。过了许久，奶奶喊停了，我们便停下来。掀开磨盖，米粒都磨成了粉，颗粒与面粉大小相差不多。
奶奶把米粉放到一起，加水，加热。过了好一会儿，一缕缕热气带着米香争先恐后地往外窜，终于拦不住，从村口往外四散开去。赶路的人闻到一丝米香，便知道这是一年里最香甜的风味了。
米粉在高温中逐渐凝结成糊，又慢慢接近团状。我们把米糊统统倒入卡车轮大小的木桶，桶里散发的热气大股大股的，在我们脸上，手上，衣服上凝成湿漉漉的水珠。几个大人围在桶边翻搅，米团很烫，翻的人手一沾水，迅速从米团边缘伸入，又作 文 吧Www.ZuoWen8.coM迅速往中间翻按，迅速抽回手去。打的人看准时机，“嘿呦嘿呦”，配合默契。我们小孩子说去帮忙，其实总想偷吃，手一伸，滚烫的糯米黏在手上，轻易甩不掉了，手掌被烫得通红。来来回回不知多少遍，面团才逐渐成型。奶奶把面团分成许许多多的长条。这样，年糕便打好了。
我们把做好的年糕装进袋里。这会儿年糕还是软绵绵的，磕碰容易使它变形，所以得格外小心。熙熙攘攘的人群流动起来，我们挤出村口，迫不及待地回家去。村里每家每户都挂上了红灯笼，贴上了红春联。走在路上，不时传来小鞭炮在地上炸开的声响。
奶奶把十几条年糕放在菜板上，其余的年糕铺在干净的凉席上。过几天年糕硬了，再把它们放到水缸里保鲜存放。我和表弟陪爷爷生火，奶奶切着新鲜的年糕。“嗞啦”一声——下锅了，香味立刻飘满厨房，我们忍不住从灶头后面探出头去。奶奶盛好每人一碗，把最满的两碗给我和表弟。
青菜面上泛着油光，鸡蛋和肉丝裹在一起，年糕的方沿儿上都镶上了浅棕色的边，又脆又糯又香。我尝一口，想巧妙地夸赞几句，搜索了半天，只憋出两个字：“好吃！”
一家人围坐在圆桌边，这时才开始认认真真寒嘘一番，聊些快活的事情，讲几个笑话。年糕寓意着年年高，过年吃炒年糕，我总觉得自己一夜之间就可以长高，长大。
我想，这就是我心中家的味道。无论将来自己身在何方，都不会忘记家乡的这一碗炒年糕。
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