饺子
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”、“莫道离别愁几许，一饺此中揽”，当每年除夕、立冬都会看见那香喷喷的饺子，我都流下了口水。毕竟，我可爱吃我那家乡的饺子了。
一回老家，我就一直催着奶奶给我弄饺子，奶奶总是说：“乖！别急，我来弄。”于是，我一直盯着奶奶，奶奶缓缓走进厨房，我马上冲过去，在奶奶身旁守着。
做香喷喷的饺子，肯定要面粉、水、盐，馅料嘛，可以是海米、青椒、猪肉……
做饺子要仔细，奶奶一开始就要检查面粉，防止面粉发黄、发黑。再把面粉和清水混合，用手细腻的揉成面团，把布轻轻地放在面团上，使面团有个“大被窝”，静置一小时左右。用馅加上适量清水，顺时针搅拌，适当上劲。小白菜焯掉水后，攥干，切碎成馅，再把它们俩加上点调味充分混合，成饺子馅。再把面团揉的光滑，搓成丝条状，放少些面粉，用奶奶体贴的双手揪成剂子，加点面粉再揉圆。
我看着这步骤，不得不夸赞奶奶心灵手巧作 文 吧Www.ZuoWen8.coM，但接下来的步骤，我不由得吓掉了下巴。
奶奶把十个剂子，各个用擀面杖擀成饺子皮。这饺子皮，薄了，不行，会破；厚了，也不行，吃得没有那么美味。而奶奶做出的皮刚好一个硬币那么厚，大概1。5毫米，工艺能比上大厨了。再把馅儿轻轻倒进那薄薄的饺子皮上，对折，把边缘捏紧，捏成花边，奶奶会特意改几刀，改成其他形状。
到了下锅煮，我迫不及待的跺了跺脚，当一个个饺子各个跳进水中，在水里跳舞时，我露出了那崇拜的眼神。紧接着，奶奶盖上锅盖，长舒了一口气，伸展手臂，迈开双脚。水开后重复放两次冷水，再等待煮熟。
“叮！叮！”开锅了，我拿起大大的盘子，大步大步向锅边走去。开盖的一瞬间，白色的热气向我扑面袭来，我的镜片起了白雾。我用筷子快速夹了几个饺子，大口大口咽了下去，直到只剩下几个了，我才停下了手。奶奶在旁边说道：“哎！别急，都是你的。”等只剩下一口汤时，奶奶又端来了一份，叫了爸爸妈妈，一起吃这份充满爱的饺子。
每年除夕夜，开始吃香饺，把他哄得笑，心里意满足。
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