家乡的风俗清明采茶
正所谓“清明前后采茶忙”，说的就是我的家乡——杭州的清明习俗。可是，为什么清明节不去扫墓，为何要去采茶呢？哎，别急，听我细细详说。
要说为什么清明节要采茶，那你得看节气与日期。清明节正值4月，时节也正值“清明”，这时候的茶叶长出的嫩芽正处于生长旺盛时期，嫩度最佳，这关系到茶叶的品质与口感，更何况我们采的茶还是茶中帝王龙井茶，它可是从唐到清在皇室祭祀时用的，到至今都深受人们喜爱，就连宋朝与金人谈判时给出的高昂条约，里面也有几百斤的龙井茶是连着条约的其他物品一起送给金人的，可见龙井茶的珍贵了。所以，如果不把准时机把茶叶嫩芽给采摘下来，失去的就不仅仅是品质与口感，还有大量的经济损失，这后果可想而知。
正巧，清明节也快到了。不同于城市满是机器工作的快节奏生活，在悠闲的农村中，一些人们靠气象来辨别清明茶的采摘时间，到了清明，天气暖和，人们脱下厚重的棉衣时，勤劳的采茶女便手持篮筐，包着头巾走进茶作 文 吧Www.ZuoWen8.coM田，一支一支的检练着茶叶。他们往往会先挑出好的嫩芽采摘下来，之后再将它们合在一起，继续挑拣，分出特级，优品，一级等品质。在这个慢节奏的时节，他们不追求快，只追求用好的茶叶来征服每一位茶友的心。
终于采摘下来的茶叶也挑拣好了，由于用机器烘干的茶叶泡起来会少了茶的香醇，于是有些手工茶坊会采用传统方法——太阳晒干，这样不仅晒干后的茶叶有一股独有的茶香连泡起来也是又香又浓呢！
最后，他们将晒好的茶叶运往城中，由工厂集体装好出来售卖才算完成，所以有可能茶叶四月多一点的时候采摘，一些高品质的龙井茶要到五月才能喝上呢！彼时的茶叶，用水泡开，茶水呈茶绿色，那香味可谓是“百里飘香”，据老一辈的说法那时的人还用肉沾茶水吃呢！
龙井茶，不仅有百年悠久的历史，连口感与香味也是中外闻名。但它不仅仅只象征与这个，它的制作工序还象征着杭州人民自己动手劳动，丰衣足食的美好愿望。
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