我的拿手好戏西红柿炒蛋
我的拿手好戏是炒拿手菜“西红柿炒蛋”，这道菜在我们家是餐餐必有。
我第一次学炒菜的时候，家里正好有西红柿和蛋。我当时根本不知道这道菜怎么做，无从下手。经过爸爸的耐心作 文 吧Www.ZuoWen8.coM讲解，我终于学会了。我每天练习，才将这道菜的做法全部记下来，现在是倒背如流，甚至有自己的创意做法。
西红柿炒蛋这道菜，我不仅能做得色美，还能做得味香。先将四个西红柿用水洗净，再改刀，切成十字形，放入100℃的热水烫一下，将皮扒下来，这样吃菜的时候就不用再挑皮了。碗中打三个鸡蛋，将蛋液搅匀；花生油倒入锅内，油烧热后将鸡蛋液倒入锅内翻炒，等鸡蛋定型后关火捞出。鸡蛋不要炒太久了，否则会变老，口感不好。接下来，另起锅烧油，下入葱花爆香，再加入切成小块的西红柿，翻炒直至炒出汤后，将刚才准备好的炒鸡蛋倒入锅内，再加入盐、鸡精、糖、蚝油等调味，继续翻炒至佐料均匀，出锅前将鸡蛋铲碎，大火收汁，还可以加入淀粉勾芡。将西红柿炒蛋装盘后，再放入灵魂香菜点缀，这样一道色香味俱全的“西红柿炒蛋”就做好了。爸爸妈妈每次吃我做的“西红柿炒鸡蛋”都会感动的流下眼泪。
学做西红柿炒蛋这道菜让我明白了“勤能补拙是良训，一分辛苦一分才”的道理。同学们，每个人都有自己的拿手好戏，让我们一起用勤劳的双手，创造我们的美好生活吧！
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