学做桂花糕

这个国庆假期，我很开心地跟民间传统美食手艺人冯师傅，学做桂花糕，寻找秋天的味道。

冯师傅的桂花糕从传统的糍糕发展而来，经过多年的研究和创新，变成了一个远近闻名的特色美食。跟着冯师傅学习制作桂花糕后，我的最大体会是：一块小小的桂花糕，不仅是一个美食，更是一件艺术品。

制作桂花糕需要很多步骤，而且每一步都要有好的原料和细节来成就。冯师傅说，一块好的桂花糕需要有的好的桂花和大米。桂花要选择每年9月25日（中秋节左右）开始一周内的桂花，而大米要按糯米，满江米，实香米三种米按比例配置而成。大米的泡发时间、糖和粉的融化时间、磨粉所选筛子的大小、撒粉的均匀程度、桂花放置位置等制作细节都会作 文 吧Www.ZuoWen8.coM决定糕的松软度和口感，而这些细节跟季节，原料都有关。冯师傅对每个细节都很有经验，每个细节冯师傅都精益求精，一丝不苟。

制作好的桂花糕还需要有匠心精神。冯师傅的桂花糕在传统糍糕的基础上，潜心研究，加入了很多自己的创新，口感也更好了。冯师傅的桂花糕品种更加多样：有黑米糕，玉米粉糕，状元糕等等，不同的桂花糕有不同的美味。桂花糕的制作方法也有创新，传统的桂花糕将桂花撒在桂花糕的面上，而现在有的桂花糕将桂花和糖一起作为馅放在糕里面。这样的桂花糕，一口咬下去，花香四溢，松软可口，更加诱人。

通过这次寻找秋天的味道，跟冯师傅学做桂花糕，让我对“细节决定完美，匠心成就传承”有了更深的理解。