我学会了做酸菜鱼

美妙的五一假期开始了！假期第一天，爷爷来我家做客，为了表示我的心意，我请妈妈教我做酸菜鱼。

酸菜鱼是重庆的一道名菜，酸辣可口，别提多下饭了！我们一大早来到菜市场，精心挑选了一条活蹦乱跳的大黑鱼，又采购了料包、葱、姜、蒜等配料。

回到家，我把鱼清洗干净，准备开始做菜了。要想做好酸菜鱼，最重要的就是片鱼片了。妈妈先给我做了示范，只见她拿着刀，三下五除二就把鱼来了个骨肉分离，然后左手按着鱼肉，右手拿刀轻轻一划，一片晶莹剔透的鱼片就切好了。妈妈让我试试，我心想这还不简单，可作 文 吧Www.ZuoWen8.coM鱼肉到了我手里，就像变成了个淘气的宝宝，滑不溜秋，切下来的鱼肉也是好大一块。我急得满头大汗，妈妈见了，走过来安慰我说：“别着急，静下心来，再多试试。”我回忆着妈妈切的样子，努力按照妈妈的方法练习，终于切出了薄如纸样的鱼片。真是皇天不负有心人啊！

接下来就是起锅烧油了。我将锅烧热，依次放入葱、姜、蒜和料包，各种配料像小精灵般在锅中跳跃。然后向锅中倒入开水，让酸菜们依次跳入水中，哇！真精彩，个个零水花！再倒入生抽和老抽，“啊嚏！”关键时刻我竟然打了个喷嚏，手一抖老抽也倒多了，霎时汤的颜色黑了很多。妈妈在一旁哈哈大笑，取笑我说：“你这汤的颜色和早上选的那条大黑鱼还蛮配。”我羞得满脸通红，祈祷着不要影响味道。最后是把鱼片煮熟，因为鱼片切得很薄，所以一小会就熟了。我们把煮熟的鱼片铺在汤底上，撒上香菜和葱花，再淋上滚烫的热油。“滋啦！”一阵香气升腾，这淋油真是神来之笔，瞬间让这道酸菜鱼有了灵魂。

我拿起勺喝了口汤，真是酸爽，又尝了片鱼肉，滑嫩可口，美味极了！“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”今天学做酸菜鱼，让我懂得：只要坚持，相信自己，努力尝试，就一定能够成功！