美味的串串

巴蜀美食千千万，而我独爱那舌尖上的热辣滚烫——串串。

如果说四川人的特点是泼辣直爽，那串串应该就是最能体现它，在红浪翻滚的汤面上，在花茄、八角等香料的影响下，麻辣味道扑鼻而来，不禁让人垂涎欲滴。

串串最适合在冬天吃。我们和一众亲戚朋友们便在新年假日里，欢聚在一家串串店里。和江南人温婉柔和的语气不同，店里都是四川作 文 吧Www.ZuoWen8.coM的那种豪爽的调调：“老板娘，汤底没了撒。哎呀，吃得好巴适哦！”老板很热情的为我们安排了座位，一阵寒喧过后，汤底上来了。

一阵白烟过后，我终于看清锅中的模样：红汤没有完全煮沸，锅里八角、麻椒、桂皮和香料懒洋洋的浮在上面。大约半刻钟后，就只看的到红汤翻滚了。“吃串串的调料很重要，尤其记得要倒入一罐成都密制香油，否则就会过辣和过烫。”面前的阿姨喋喋不休的叮嘱着。我随意的听着，筷子已追不及待的捞上一串毛肚，蘸蘸酱料，送入口中，一股特别上头的辣味冲上鼻腔，随后是麻。整个舌头都快失去知觉，细品一番，还有醋的酸味，嘴里像开了调料店，香、辣、酸……轮番上阵。毛肚烫得时间刚好，咬起来“吱咯！”响，十分有韧性。我的味蕾完全沦陷了，臣服在了串串的美味之中。几次动筷，几次回味，简直不能只用“爽”来形容了。

就赞着，吃着，赞着川蜀人民个性的结晶，吃着萧萧寒风中不灭的热情，吃出独属我们自己的热辣滚烫！