介绍一种美食
薯酒
今天,我给大家介绍一种美食,那就是“薯酒”,它是我们信丰美食之一。
一大早,妈妈带着我去买板薯,买了个像手掌形状的大板薯。
回到家,我们把板薯放在水池里清洗。妈妈告诉我,要戴着手套清洗板薯,不然弄到皮肤上会很痒。我一听,立马戴上了手套。我们先把泥清洗干净,再用小勺子刮掉板薯的皮。妈妈说:“边冲水边刮会刮得更干净。”不一会儿我们就刮完了。
我们把板薯切成小块放进绞肉机里面作 文 吧Www.ZuoWen8.coM,把板薯绞成糊状,再加一点点盐。
妈妈往平底锅里加油,把已经绞成糊状的板薯倒入平底锅里面煎。先把一面煎熟,让糊状的板薯定型,不容易散开。煎好一面后,妈妈拿着锅铲给板薯翻了一个身。此时,我在旁边已经闻到了板薯散发出来的香味。
妈妈把全部板薯煎好后,又在锅里加上了清水,放进去几颗红枣,一把枸杞。妈妈告诉我,现在需要等待把水烧开。
几分钟后,锅里的水在火的猛烈攻击下,已经在锅里上蹿下跳地吐着泡泡,水已经完全烧开了。妈妈揭开锅盖,又往锅里加了一碗从外婆家带回来的酒酿,锅里顿时弥漫着米酒的芬芳。妈妈再往锅里放入煎好的板薯,随即又把火关小了些许。我不解地问妈妈:“为什么要把火关小呢?”妈妈说,如果在放入板薯后用大火烧,容易把板薯冲散了。哦,原来是这样!又过了两分钟,妈妈往锅里加了两块红糖,把整锅的“酒酿”全部倒入到一个大盆里面。妈妈又习惯性地往厨房外面喊道:“薯酒煮好了哦,快过来吃了!”
家里人一听,赶紧跑了过来。妈妈帮我和妹妹各盛了一碗,我拿着勺子舀了一勺放进嘴里,啊,真的是太好吃了!一家人都赞不绝口,妈妈幸福地笑了。
我喜欢家乡的美食,尤其喜欢妈妈做的“薯酒”。
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