食趣
食趣,乃食物的趣味,亦是民俗之趣味,文化之趣味。
食趣藏在中华民土民情中。不同地域的食物有着不同的特点。我的老家在面朝黄土背朝天的黄土高原。那里的面条宽大,口感软烂,面条随意躺在碗里,泼上香气四溢的调料,偶有一两片青菜,吃面前将面上下翻拌,让面条均匀地裹上调料,再大口大口地吃起来。味道火辣辣的,带着醋的酸味,这是黄士高原特有的粗犷。吃一口,仿佛置身于辽阔的高原上,唱着山歌,看着斜背腰鼓的后生敲着安塞腰鼓,那声音宏亮沉重,如万马奔腾,如电闪雷鸣,如“铁骑突出刀枪鸣”。那声音带着高原独有的力量,穿过山谷,越过黄河……好一碗面!好一个安塞腰鼓!好一个黄土高原!好一个中华文化!
我出生在一个与黄土高原截然不同的悠然淡雅的江南。这里的面条细长,口感劲道,面条规规矩矩地躺在碗里,油亮油亮的,上面点缀几个鲜绿的葱花。汤底总是带着甜味,菜和面总是分开的,给人一种仪式感。和北方人大口大口地把面吃完,擦擦嘴起身就走不同,南方人还要慢慢地把菜拌在一起,吃完面后再看着窗外的细雨,悠闲地品几口汤。甜丝丝的,喝一口仿佛置身于苏州作 文 吧Www.ZuoWen8.coM园林,听着细腻婉转的昆曲。与苏州的面一样,苏州园林也力求精致,但这种精致绝不是对称美,而是自然美,亭台轩榭的布局,假山池沼的配合,花草树木的映衬都是匠师们独出心裁的设计。漫步在曲径通幽的回廊中,移步换景,颇有“横看成岭侧成峰”之感。无论是粉墙黛瓦,还是亭台假山都令人眼前一新……好一碗面!好一个苏州园林!好一个江南水乡!好一个中华文化!
我的口味则融合了黄土高原与江南水乡。我习惯于北方的口味,南方的面条。两者相互融合,毫不显突兀,正如我们的中华文化,五十六个民族,五十六种风俗,兼容并蓄,互相融合,铸就了今日的中华文明。
“佳肴弗食,不知其旨。”在探索与体会的过程中,感受美食的无限乐趣,品味生活的无限魅力,体会中华文化的博大精深。
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