味道

我们这里是江南水乡，自然是常吃一些清淡的美食：梭子蟹虽然个小，但入味儿，特别是它的蟹黄，满满一大口，嘴里瞬间是蟹黄的浓味，一口一个福。

今天爷爷下班回来，专门为我买了最喜欢的梭子蟹，几个都被绳子捆住了，看起来十分安分，关键是它们还活着，剪下绳子，放入水盆，它们一遇到水像打了兴奋剂一样，溅得水到处都是。个个张牙舞爪，伸出它们细长的蟹腿，眨巴着它们似芝麻的黑豆子眼睛。爷爷将梭子蟹剪成两半，用盐淹制8分钟，挖去内脏，帮它们刷刷背，搓搓腿，里面的蟹肉清晰可见，白皙的肉和橙色的蟹黄。唐朝大诗人李白曾说过：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱”的名句，可见螃蟹自古以来就是上乘美食。大火油里爆炒1分钟，配上蒜末、生姜、小葱、酱油等佐料中火翻炒3分钟，再文火闷10分钟。香气扑鼻、色泽艳丽，原本青色的梭子蟹变成了红色，汤汁渗透进蟹肉中，蟹黄作 文 吧Www.ZuoWen8.coM让汤汁更加浓郁，香气四溢，闻这味儿就忍不住咽口水。

天气说变就变，雨点穿过云层，划破天空，坠入人间。在下雨天吃梭子蟹则更有味道，时间到，打开锅，一股蟹香迎面扑来，直撞了我满怀，啊！是美食在向我招手，个个色泽红润，肉质紧实而Q弹，冻豆腐吸足汤汁，取其之精华，来上一口蟹汁，顺滑入口直抵肠道。拿起一块就必须牺牲一下干净的手指，往两边一掰，蟹黄蟹肉就迫不及待地“爆露”出来了，黄灿灿的蟹黄，皙白色的蟹肉，细长的蟹腿，放在一团米饭上，浇上汤汁，直接一口放在嘴里，哇——油而不腻、细腻丝滑、滑而软嫩、软中带劲，蟹的味道真是妙不可言！此时轻嗦一下壳上的浓汁那是鲜上加鲜，红烧爆炒梭子蟹便是我们今天晚餐的主角。

蟹黄的清香弥漫在口中，刺激着我味蕾中的每一个味觉神经，回味无穷，这一餐吃得满足、吃得享受，这也是我最忘不了的美食味道。