令人敬佩的叔叔

“卖馕饼啦，又香又脆的馕饼。”一阵吆喝声传到我的耳中，只见光明西路十字北口，两个新疆模样的叔叔在烤馕饼。这两个年轻人不知是兄弟还是朋友，他们有着新疆人特有的高鼻梁大眼睛，棕黄色的头发，还有满脸的胡子。

整个街道飘着馕饼的香味，我被香味吸引过来，想买一个尝一尝。我问叔叔一个饼多少钱，叔叔用蹩脚的汉语说：“三块钱一个。”我接过馕饼咬了一口，满口的芝麻香回味无穷。我边吃边看，想看看这么好吃的饼是怎么做的。

只见一个叔叔拿起面团，用擀面杖三两下就把面团擀成烧饼样的面饼，然后把面饼拿起来在空中转了一圈，瞬间，就变成盘子大小、中间薄周围厚的饼子。接着他抓了些芝麻随手往饼上一撒，顺势拿起旁边的“小竹筒”作 文 吧Www.ZuoWen8.coM在面饼上印了几下。我心想好好的面饼会不会就这样毁掉了？再一看，上面的图案既均匀又精致。只见他灵活地把面饼在空中旋转了几下，另一只手顺势接住。紧接着用刷子在饼上旋转了几下，最后拿起来贴在馕坑里。

我疑惑地问：面饼不会掉下去吗？叔叔说：“我再做一个，你看仔细了。”

接着叔叔又一次重复刚才的动作，当做到关键一步时，抬头看了看我，放慢了动作。这次我看清楚了，原来刷子在饼上旋转之前沾了水，所以饼子才不会掉下去。

一个新出炉的馕饼滚烫又美味，它是麦面与高超技艺的结合。当我亲眼看到卖馕师傅娴熟的做饼手法时，不由得对卖馕师傅佩服极了。