包饺子
民以食为天，食以“饺子”先。别看饺子是一种常见的美食，可好多老百姓都喜爱它，我也不例外。
因为爱吃，所以家里也常常为我包饺子。
包饺子，首先得要有柔韧度好的饺子皮，张弛有度；厚薄得当。第二要有好吃的饺子馅，新鲜的猪肉，青翠的韭菜，甘甜的荸荠；第三还要注意食材的量很重要，馅和皮的个数一定要恰到好处，不能太多也不能太少。
有的年轻人，总觉得包饺子太费时间，买馅料剁太麻烦。就网购一大袋速冻饺子，存在冰箱里，想吃时候拿出煮一下便可，但这些不是自己亲手包的饺子，是没有温度的，只不过是填饱肚子的食物而已，饺子已经失去了它的生命力。
带着温度的饺子，往往会变成自己的好味道来报答你。
每次包饺子时，爸爸就是家里的主要劳动力，一早就去选材，回来时将韭菜洗净沥干切碎，荸荠洗净去皮切块，猪肉作 文 吧Www.ZuoWen8.coM剁碎，最后把这几种材料加上佐料搅拌在一起，色、香、味俱全的韭菜猪肉馅就做好了。然后全家总动员一起包饺子。
包饺子时，需细心和专心，首先要沿着饺子皮，抹一圈水，其次用小勺舀一些馅料，放在中间，再将饺子皮中间粘合，两边各起两褶，一个饺子就包好了。
等饺子全包好后，就要把它放到沸腾的开水里煮，煮饺子一定要耐心。过了两三分钟，饺子在水里自由自在的东躲西藏，这时加一瓢冷水再继续煮。过了一会儿，饺子如一尾尾小银鱼，在水里活蹦乱跳，嬉戏着。蓝色的火苗舔着锅底，锅里热气腾腾，锅里的饺子也一直沸腾着，直到都浮到水面，这时就可以出锅了。
饺子出锅后，妈妈先盛了一碗饺子端到我前面说：尝尝自己做的饺子味道如何？接过碗，我仔细端详起饺子。饺皮软软的、嫩嫩的、隐隐透着饺馅的青色，饺馅的青香伴着面粉的麦香刺激着我的味蕾，满嘴生津，赶紧咬上一口，韭菜的青香，荸荠的甘甜合着猪肉的肥美一起涌出来，眯上眼趁着那股子烫烫的热气忙不迭吞咽下去，只觉得口里包着是整个家的温馨。
而包了饺子的第二天早上，就一定会煎饺子来做早饭。
妈妈架上一只平底小锅，倒一些金黄的菜籽油，开着小火慢悠悠的给我煎昨天中午包好的饺子，等我睡眼惺忪地爬起来刷牙，黄澄澄的煎饺就已经端上了餐桌。我一边吃，妈妈就会笑眯眯地在旁叮嘱：小心烫了舌头，莫急莫急。这大概也是一种留在心里的美丽。
一碗饺子，一份爱意，家中饺子有着家独特的味道。
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