潮汕功夫茶

我喜欢喝茶，茶有许多品种，有黑茶、红茶、白茶、绿茶，茶的品种不同，味道和功效也各不相同。我尤其喜欢冲功夫茶，它的冲泡方法大有讲究，其中包含着我们潮汕人的传统礼仪。

首先烧一壶开水，把茶具洗干净，然后往茶壶里放入茶叶，倒入开水，第一遍茶须倒掉，称为“洗茶”，第二遍茶大约要泡上十秒，轻轻刮去上面的泡沫，再冲入茶杯作 文 吧Www.ZuoWen8.coM。一般把三个茶杯靠拢，像个“品”字型，故名“品茶”。冲泡要轮回冲，叫做“关公巡城”，最后把茶壶里剩下的几滴茶均匀地倒入三个茶杯里，称为“韩信点兵”。

冲茶尤其要注意每杯只能冲七分左右，绝对不能冲到十分满，那样会显得对客人不尊重。客人由长辈到晚辈，或从最重要的人开始轮流喝茶，主人一般等到客人们都喝过茶后再开始喝，这叫礼让。一杯好茶刚入口时，会有淡淡的苦涩，但当你细细去品尝，就能感受到它的甘甜。而人生不就像一杯茶吗？不能苦一辈子，但要苦一阵子，苦尽而甘来。

功夫茶历史悠久，文化内涵丰富，是潮汕人传统礼仪的集中体现，所以在功夫茶文化中，可以看出潮汕人的热情好客、知书达理。