家乡美食糖葫芦

说起糖葫芦大家一定都不陌生，可在我的家乡每年过春节都要亲手做糖葫芦，大到糖衣，小到签子可都得自己动手。

早晨，爷爷穿上雨鞋，开着三轮车去山上砍竹子，奶奶则和我骑着电驴去集市上买山楂和糖。刚到集市，一个个圆滚滚穿着红衣红色新衣的山楂便映入我的眼帘。挑山楂可有很大的讲究呢！首先就是看外形，要挑那种大小匀称、个头饱满的，其次是看颜色，不能过于鲜艳，也不能太暗沉，还有最重要的就是看上下两个“眼儿”，这个“眼儿”越小越好，但考虑到穿签，就要找适中的了。就这样挑了满满一袋。回到家时，爷爷也带着竹子到了家，随后一家子就齐刷刷的开始削签子。至于削签子就与老式削铅笔的方式差不多，哪里粗削哪里，往往削一个小时也才一小把……

接下来就开始处理水果了，我们一般都做圆溜的糖葫芦串，寓意团团圆圆。但因为我爱吃扁的，家里也会做几串扁山楂，我就来讲讲扁的做法吧，扁的可作 文 吧Www.ZuoWen8.coM是要比圆的多几道工序，先要将山楂蒸熟，再让它们在签字上“排排坐”，随后就要将它们放在特殊的机器里变个样貌，出来时就是被压扁了的模样啦！

然后就是熬糖，熬糖的时候可千万不能搅，否则就成“糖雪球”了。糖化了之后，再将山楂裹上晶亮的外壳就完成了。这样看或许有些熟悉，没错，它可有和吉祥物“冰墩墩”一样的衣服呢。

这就是寓意团圆红火的糖葫芦的制作过程啦！也祝大家在新的一年里团团圆圆，红红火火！