形形色色的人

“肠粉张”

在我们小区外面有一家肠粉店，老板姓张。由于他的肠粉在我们小区首屈一指，盖过了他的名声，于是大家都不叫他名字，而称呼他一声“肠粉张。”

为什么叫他“肠粉张”呢？这个可有来头了，诸位请听我娓娓道来。“肠粉张”的肠粉与别家的肠粉可与众不同了，别家的肠粉刚入口一种糯糯的感觉，肉很柴，有些甚至难以下咽。而“肠粉张”的肠粉，肉质鲜嫩，口感细滑，一咬就破，里头的汁水迸发出来，酸溜溜、嫩滑滑的。定睛一看，跟别家的肠粉也没多大区别，不过是肉里头拌着葱花，不知为啥，他的肠粉即便是没味道的葱，也能咬出一种甜美的滋味。吃过一次就让人流连忘返……也许，这可能就是大家叫他“肠粉张”的原因吧！

于是第二天，我七点多就立刻从床上爬起来，还没刷牙便冲出家门。知道我为什么这么早吗？因为啊！别看他摊位作 文 吧Www.ZuoWen8.coM不起眼，排队吃肠粉的人可多了。出门我连钱都忘了数，还好我兜里还揣着上周的零钱，正好十八块，够买三份的。

到了店中，我对老板“肠粉张”说：“三份肉肠，打包！”“肠粉张”头也不抬，利落熟练地回道“好咧！”

趁着“肠粉张”做粉的间隙，我偷偷地站在“肠粉张”的后面打量起他：“肠粉张”身材微胖，手臂健壮，身穿灰衣灰裤，头上光溜溜的，脑袋偏方正，眼睛大大的，有一个红彤彤的肉鼻子，耳朵宽宽的，脸蛋黄黄的。嗯，实在没有什么特别之处，感觉“肠粉张”的看相还没他做的肠粉好。真是奇怪，怎么那么多人喜欢他的肠粉呢？

突然“唰唰”的声音响起，我抬头一瞟，原来是“肠粉张”开始做肠粉了。只见他拿起铁勺，从身后的桶中舀了一勺米浆，倒在身前的铁盘中，那铁盘大概有一个桌面大，“肠粉张”熟练地拿起铁盘，在开水里四下转了转，使米浆充分摊匀在铁盘的每个位置。然后又将铁盆放在滚烫的开水中，那铁盘里如同贴了一张白纸般，又平整又白净。接着“肠粉张”先抓起一把肉，在铁盘上一撒，肉像雨点般均匀地落在铁盘上，每个位置都那么均匀地躺着小肉沫，那小肉沫跟长了眼似的，每一粒都恰如其分地在自己的岗位上。紧接着“肠粉张”拿起小铲子把米浆和肉推进了一个机器中，约过了一分钟，“肠粉张”把铁盘拉了出来，再次拿起小铲子把米浆拌着肉一起推成一捆，再用铲子切成五份，最后用铲子把一份份的肠粉放在了包装盒中。

观察、琢磨了半天，还是没有弄清为什么“肠粉张”的肠粉这么好吃，反正他是捕获了我的胃。不管那么多了，肠粉好了，我得吃到最新鲜、最滑嫩的肠粉，就不跟大家掰扯了……