水煮肉片
舅舅的菜品各式各样，比如有：凉拌牛肉、水煮肉片、醋溜大白菜……这些菜色香味俱全，我们都觉得他做的菜堪比五星大厨，其中、最令人百吃不厌的莫非于水煮肉片。
去舅舅家吃饭时，刚好看到他在厨房做他的拿手菜“水煮肉片”，于是我就去厨房学习怎么做的，他先将猪里脊切成薄薄的一片，然后将肉清洗干净，挤干水份，加入盐、生抽、胡椒粉、料酒用手抓匀，拿出漏勺往肉里面打入蛋清，加入淀粉、再加一点点油搅拌均匀放在一旁腌制。肉准备好了，接着舅舅说要准备配菜了，这个配菜可根据口味放，舅舅又在清洗豆芽、黄瓜、豆皮等素菜处理好了，菜全部备齐了之后，又要准备佐料了，舅舅把小米椒、葱花、生姜、大蒜、干辣椒用“练习两年半的刀法”切好。
食材准备就绪后，现在开始做了，首先往锅里倒油烧热，然后把干辣椒、花椒、生姜、大蒜放入炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入一锅水烧开，加入盐、味精、生抽、胡椒粉、白糖调味，先入配菜煮作 文 吧Www.ZuoWen8.coM熟捞出，最后把肉倒入锅内煮一小会煮至变色连同汤汁全部倒入碗肉，再依次在肉的表面上撒入干辣椒、花椒蒜末和葱花，锅内再倒入油烧热淋在作料上面，这样一锅令人垂涎欲滴的一盘水煮肉片就成功了
我尝了一下，麻、辣、香等味道争先恐后地刺激着味蕾。馋得我犹如饿虎扑食般席卷这锅肉。一口黄瓜，黄瓜的清凉和汤汁的麻辣贴和着，使人有种冰火交融的快感。顿时好比神仙快活。
怎样，想吃吗？快去试试吧！
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