北京烤鸭

从小在北京长大的我，对于北京的美食那可是如数家珍，有炸酱面、驴打滚、爆肚……但是最让我欲罢不能的还是全聚德烤鸭。

自从第一次吃过后，我便喜欢上它了，隔一段时间便想品尝一次。据全聚德的大厨讲，他们的烤鸭是选用北京优质品种的肉鸭制成的。烤制时，先要在鸭肚里加入开水，然后将鸭子挂在烤炉上。这样既可以让鸭子的水分不过度流失，又可以使鸭子不被烤软，可谓一举两得。刚出炉的烤鸭，外焦里嫩，色泽红润，鲜艳油亮，香味扑鼻，让人垂涎三尺。

香喷喷的烤鸭出炉之后，刀法娴熟的大厨便作 文 吧Www.ZuoWen8.coM将皮肉片成一片一片的，装入盘中。和烤鸭一同端上桌的还有甜酱、白糖、葱丝、黄瓜段和小饼。夹起一块鸭皮，撒上白糖，扔进嘴里，哇，入口即化，既有薯片的脆，也有鸭肉的香，还有白糖的甜，那滋味，真是让人回味无穷；鸭肉则可以用小饼包着，抹上甜酱，配上葱丝和黄瓜段，一口咬下去，肥而不腻，仿佛在口腔中奏响了一首《开胃交响曲》，最后再来一碗洁白的鸭架子汤，只能用“完美”两个字来形容了！

不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！小伙伴们，如果你们有机会去北京，一定记得去品尝一下全聚德烤鸭哟！