舌尖上的家乡风味
海宁是我的家乡，在这块宝地上，虽没有极发达的科技，却不乏令人荡气回肠的历史，更让人动容的是这片土地上蕴藏着的无穷美味。
不必说咸鲜爽口的“斜桥榨菜”，也不必说造型独特的“长安宴球”，单是那令人垂涎欲滴的“海宁缸肉”，就引得我无限遐想。
在海宁人的餐桌上，缸肉是必不可少的。一大块色泽亮丽的五花肉，点缀一小撮葱花，百吃不厌。比起《舌尖上的味道》里的那些复杂繁琐的做法，我们街坊里口口相传的农家做法，才是最正宗地道的。用陶缸煮肉，陶缸传热慢而均匀，炖出来的肉会更酥烂入味。之后将大块的五花肉用稻草捆起来，这样既方便拿取，又可吸取作 文 吧Www.ZuoWen8.coM收到草木的香味。最后再往陶缸里放水和调料，一直焖到透。土灶中冒出的缕缕炊烟和天边的晚霞相互映衬，成了乡村里的一道绚丽的风景。把制作好的缸肉切成方方正正的四小块，一碗热气腾腾的缸肉就在厨师忙碌的身影和几只喜鹊的啼叫下出锅了。
一张桌，一户院，一家人，一片天，就是这一锅热火朝天的家乡味道，联结了几代海宁人的心，点亮了一个家族的魂。
曾有多少个孩童，在母亲的巧手下见证着一种美食奇迹；
曾有多少个夜晚，在家乡的歌谣中垂涎着一点色香味形；
曾有多少个游子，在异乡的餐桌上回味着一口家乡味道；
不论哪种家乡风味，一样浓浓乡情……
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