舌尖上的家乡
家乡，在每个人的心目中，都是独一无二的。“家乡”这两个字眼上，是否让你想起那儿时的童趣？是否让你想起那飘得满大街小巷的饭香？又是否还让你想起那地地道道的特色小吃？
我呢，就中招了。每次提到我的家乡——汕尾，我都回想起我们家乡的特色——菜菜茶。
很多人都知道，汕尾最具有特色的小吃，必定是——“菜茶”。一碗香喷喷的菜茶，足以让人大叫满足。菜茶历史悠久，传说在宋朝时期，有位老和尚下山化缘，途中天色已晚，饥肠辘辘的老和尚只好来到一位财主家的门口。来开门的是一位妇女，好心的妇女把和尚请到厅堂里，就用七种蔬菜加上清汤，端给了老和尚喝。老和尚觉得这是人间美味，便问妇女这是用什么做成的。妇女一时记不起名来，就想，主要是蔬菜做的，就叫菜茶吧。于是，菜茶就诞生了。
要知道菜茶的香气可不是随便能拿捏得来的。很多不懂它的人，就以为只是随便用几种菜炒一炒，再泡到茶面上。甚至还有人认为是把菜榨成汁。然而，真正的菜茶，可以采用香菇、瘦肉、鱿鱼干等等来做料，可不要忘了，菜才是真正的主角。将它们进行翻炒，这样一碗香喷喷的菜料就诞生了。不不不，应该不止一碗，汕尾的人都很热情，每次炒作 文 吧Www.ZuoWen8.coM菜茶，都是一大锅一大锅地炒，还总喜欢叫上一大群人，热热闹闹的分享食物，可不是独食哦。接下来，可以把菜料泡到猪骨汤里，也可以选择擂咸茶。擂咸茶，有专门的器具。一个茶铂和一根木杵。将纯茶叶放到茶铂里，用木杵将茶叶擂成泥状，再把开水泡下去，擂的时候也可以放一些薄荷下去，这样香味会更迷人。擂完后，就可以把菜料泡下去，当然，还不能忘了汕尾特有的炒米，炒花生粒还有芝麻。这样，一碗香浓的菜茶是否让你“想入非非”呢？
除了菜茶，汕尾还有一种特色——鱼肉丸。鱼肉丸是用马鲛鱼来做成的，口感很Q弹，当然，想要吃到这么好吃的鱼肉丸也是不容易的。鱼肉丸做工非常复杂。首先把鱼肉先割下来，剁成肉泥，这样口感会更细腻。再加上冬菜，蒜头，还可以另加上一些猪肉。剁均匀之后再加上蛋白、水，使劲揉，就完成了第一步。第二步，再把它做成圆状，之后就可以入锅里。出锅时，正是鱼肉丸的最佳食用期。你现在是否也馋涎欲滴呢？
家乡的小吃远远不止这些，汕尾也远远不止有小吃，更有更多美丽的风景……我爱我的家乡，因为它是我的家乡，更何况对于我这个吃货来说，这还是一个舌尖上的家乡。所以说，有什么理由使我不爱呢？
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