家乡的美食
中国人说：靠山吃山，靠海吃海。这不仅是一种因地制宜的变通，更是顺应自然的中国式生存之道。
打开记忆的阀门，缕缕味道从记忆深处飘出，氤氲在脑中挥之不去。我的家乡，一个古色古香的小城，充满了种种诱人的美食，它虽比不上大城市，但也算是一个历史悠久的小城，处处都充满着人间烟火气。
一提到家乡的美食，我脑海中就会蹦出一种美食——炉桥手擀面。听着虽是平平无奇，没什么吸引的地方，不就是一碗面吗？有什么特殊之处吗？别说，还真有。据说，在康熙年间定远炉桥方氏家族出了一位才子，官居当朝翰林大学士，有一年回乡探作 文 吧Www.ZuoWen8.coM母，其母久病不起，吃不下饭。为了让母亲吃饭，方翰林与他的妻子选精面手擀，用母鸡汤为底料，制作手擀面来奉给其母。出乎意料的是，其母胃口大开，不久便康复了。因此此面为翰林孝敬其母所创，故称“孝面”，传承至今，仍深受众人所爱。
那便有人问其作法了，其实很简单。首先，将面粉加碱水和制面团；其次，用擀面杖反复擀压成厚薄均匀的薄面皮；再次，将面皮层层对折叠压，切条；最后，面条放入滚水，待翻滚时浇冷水，反复两次捞起，放入母鸡汤，加秘制辅料即可。制作工艺虽简单，但它承载着当时方翰林对其母亲的尊敬，爱戴，这也是它可以成为我家乡美食代表的原因之一。
依稀记得，大概是在还是小学生时去品尝过那炉桥手擀面，小店虽不似大饭店那样有档次，但充满着温馨，时至今日我仍记得那日的场景和面条的味道。他家的面绵软劲道，面香浓郁，面上铺着鸡胸肉，黄瓜胡萝卜小葱等辅料，再加上一些蒜末辣椒油拌一拌，满屋子香味扑鼻而来。咬一口，软而不粘，和酱料蔬菜搭配在一起，口感丰富极了，每咬一口都是满足。口感鲜美的味道，让人大呼过瘾难以忘怀。那薄如蝉翼的面入口，像清明的茶叶携着春风拂过舌尖；像仲夏的荷花带着阳光扫过味蕾；像秋天的棉花裹着白云卧在山坳；像冬夜的凉粉粘着雪花哧溜一声滑进喉咙。
人间至味，最抚人心，食物身上所凝结的文化传统更让家乡的美食平添了几分风蕴，居在小城，食在定远，人间烟火气，品味舌尖上的悸动。
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