食趣

冽泉滋青苔，青苔依巷行。古巷配名吃，曲水亭街有家盘丝饼店。

意境幽古石板路，参差错落店铺楼。处处流光溢彩，泛着古光。爷爷沿路陪我打卡“网红店”，一路深了走。

“瞧，一窝丝！”爷爷乐呵，我顺眼瞧。一块小匾居中，鎏金隶书，上书五字：济南盘丝饼。

偏斜门框上挂着个鸟笼，一对白文鸟正啼鸣婉转。“盘丝饼嘞，正宗盘丝饼！”这叫卖声声绝配啼鸣啁啾。

好景，好境。好看，好听。

“这可是稀罕玩意儿，老板来两个尝尝！”爷爷乐呵，边说边掏钱。可，这“一窝丝”是何方佳肴？竟让他这么激动。

“老哥稍等！”说罢，老板大爷起身揉起了面团。继而我看得意气风发，灵魂出窍。这盘丝饼工艺我看并不复杂，却很忙活：伸拉，抹油，对折，再拉伸，如此反复，稍饧片刻。搓、摔、打、扣。少时，面已细如发丝，达千百根。饼坯既成，老板又在铁煎鏊中，倒入少许油，盘丝饼坯，依次放入。当烙黄挺身，再持锅铲，翻身烙反面。两面微黄，又加油。鏊内持续加热，直到金黄烙熟……

“来喽！”

初看，金灿而小巧。再细看，却是一圈圈金丝盘旋环绕着，根根分明，丝丝相扣，缠绵到天涯。一口咬下，竟噼啪作响。像什么？像大作 文 吧Www.ZuoWen8.coM明湖上清风吹皱湖面，荡起的层层涟漪。那微波在舌尖层层推进，味觉荡开，一圈又一圈。嘎嘣脆！我竟恨！恨怎么没早点发现这人间美味！

“你这一窝丝做的真不错！人间美味不清欢！”爷爷这句话却打开了大爷的话匣子。

“我不到二十岁来的济南，认了个干爹，他们祖辈三代都是干这的。这手艺工序繁杂，亲儿子都瞧不上这手艺，嘿！倒把我个外人给迷住了！学艺在身，一干已有五十多年喽！”话间，一只漂亮的鸟飞了过来。大爷伸出手，把它放进鸟笼里。“卖盘丝饼的店少啊，这么好吃个玩意儿，哪能没了影儿呢！对吧，老头儿？”

俩人开怀大笑，时光情动少年。五十年干一行，我想到了一个词。叫：坚守。

在衰落遗失的边缘里坚守，在快捷功利的繁荣里坚守，在虔诚敬畏的内心深处坚守。喧嚣闹市，这种人，宛若憨厚耕牛，坚守耕耘着那流传了数百年的传统手艺。

我想：正是这执拗的坚守，唤回了老一辈人甜蜜的味蕾吧，这叫怀旧。也吸引了更多像我一样的孩子，这是念新。我突然想起了余光中的一个句子：“烧我成灰，我的汉魂唐魄，仍萦绕着那片厚土。”这大概就是所谓的食趣吧。

吃完盘丝饼，心满意足。懂了华年坚守，我收获颇丰！