家乡的美食腊肉
一说到过年，哪个湖北人不是立刻就想到那湖北的特色美食——腊肉。
我家每年都会做许多腊肉，今年也不例外。在腊八这天，奶奶和妈妈就会去热闹的街上买腊肉，一买就是几十斤。
“妈，买这么多腊肉吃得完吗？”
“还有可能不够吃呢！”妈妈眉开眼笑地说。
回到家，奶奶和妈妈就忙着腌制腊肉了。她们先把猪肉清洗干净，然后作 文 吧Www.ZuoWen8.coM放入一个盆中，边放肉边撒炒过的盐和花椒，最后放入一个重物压着。
腌制两三天后，妈妈就会把肉洗净挂上挂钩，放在阳光底下晒上三五天，收到阳台上，晾着。
等待的时间是漫长的，对我来说也是痛苦的。阳台上挂着大块大块的腊肉，还飘散着独特的香味，可却不能吃。
“妈！妈！多长时间才是腌制好了呀？”“可以吃了吗？”“还有多久才能吃啊？”可妈妈却总是笑盈盈地说：“别急，还早着呢！”
终于到过年了。妈妈说要炒腊肉吃，我迫不及待地在餐桌旁坐好。“好香啊！是不是腊肉炒好了？”我两眼紧盯着厨房。果真，不一会儿，妈妈就端出一盘腊肉。看着这晶莹剔透的腊肉，我口水直流。腊肉一端上桌，我立刻夹起一块送入口中，那种特殊的香味立刻在唇齿间弥漫开来。肥而不腻，又有嚼劲，味道好极了！
我想，腊肉之所以这么好吃，不仅是因为风干的过程中盐味充分入了味，还有我期待的心得到了满足吧！
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