家乡的美食
我的家乡湖北大冶有一种美食叫芋头圆。北方过年流行吃饺子，南方过年流行吃汤圆。而在我们老家，过年最爱吃的还是芋头圆。
芋头圆，外表是圆形，比汤圆大，寓意团圆、吉祥。又因为煮熟后表面颜色呈金黄色，被当地人称作“金圆宝”，寓意是来年好运连连，财源滚滚。芋头圆是我们大冶人民祖祖辈辈传下来的美食，特别在阳新、殷祖、刘仁八等地尤为盛行，每一颗都是手工制作。
小时候，我不喜欢吃芋头圆，碗里的芋头圆没吃完就要受到长辈们的批评，说不应该浪费这么好吃的食物。那时只要吃芋头圆我就借机去上厕所，也不知道从什么时候开始，我喜欢上了芋头圆。
芋头圆好吃，但做起来还真不简单。芋头圆蒸熟后，要趁热去皮，然后碾碎。你以为这就完事了？那你就错了作 文 吧Www.ZuoWen8.coM。最关键的是加入红薯粉的同时还要趁热揉，还要揉均匀，如果不趁热的话包芋头圆时就会裂开不容易合拢。
芋头圆的馅里有五花肉、芹菜、香菇、豆腐果等食材，加上葱、盐、酱油和五香粉一起炒熟备用。每个人的口味不同，也可以自行搭配。准备好芋头圆的皮和馅后，就要尽快包了。我学着大人的手法开始也在一旁学着包芋头圆，先揪出一个小粉团，用手转动粉团四周成窝窝头状，然后放入馅料封口，捏成圆形。在捏的过程中一定要有耐心哦！如果太用力馅会漏出来，就麻烦了。芋头圆包好后放入沸水里煮，煮到能够浮起来说明基本上熟了。煮熟的芋头圆不再是白色，而是金黄色，咬上一口，Q弹柔软，香气四溢，好吃极了！真不愧是家乡的美食，真是色香味俱全！
每年的除夕夜，一家人围在火炉旁，吃着热气腾腾的芋头圆，看着央视春晚或聊聊天，是一件很幸福的事。
简单的芋头圆味道可口，淳朴的风俗，世代相传。我爱我的家乡，更爱家乡的美食——芋头圆。
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