家乡的美食

刚开口会叫爸爸的小孩儿，出门会打酱油的大孩儿，嘴上长满胡子的老孩儿，提到洋芋，谁不是嘴里立时咽上三口以上的唾沫呢，何况是大嘴大嘴的塞灌呢？……

洋芋对于会泽人民来说，是再熟悉不过的美食，一提到它，上至作 文 吧Www.ZuoWen8.coM八十岁的老人，下至五六岁的小孩，总能说出几样洋芋做的美食。

其中最受欢迎的莫过于洋芋粑粑了，孩子们得到一点零花钱，首先想到的肯定是它，飞也似的朝摊边跑去，排在长长的队伍后，鼻子不时吮吸着锅里飘来的香味，眼睛钩子似的盯着油锅里正在冒泡的粑粑，嘴里早就已经咽了八百遍口水了，一拿到手里，顾不得烫，立时下口，酥脆的外皮，加上软糯香香的洋芋馅儿，满口香味充斥着整个神经，使人忍不住闭上眼睛慢慢体味。那时，谁想用山珍海味跟我换，那也是不得换的。

说到洋芋做的第二道美食，是每个集市随处可见的炸洋芋丁，简单的一锅，一炉，一个酱料足矣，每次人们上街，问道要吃什么，首选就是炸洋芋，到了洋芋摊前，又是一条排成长龙似的队伍，在与老板的对话中，有要七分熟的，还有要全熟的，也有要金黄的，用简单的酱料一拌，那滋味又让所有人垂涟三尺。

家乡洋芋美食中，另一个让人欲罢不能的可能要数小巷里的烧洋芋了，在这座古朴的小城里，约三五好友，踏着青石板，逛着古朴的街道，远处的香味似有似无，勾魂似的使脚步不由自主的朝那走去，越走越近，脚步越来越急，到了摊前，便再也挪不动脚，于是大家都默契地坐下，要上五块十块的，美美地饱餐一顿。

除了大街上的这些美食，洋芋在家里的餐桌上也是必不可少的，你看：炒洋芋丝、酸菜洋芋丝汤、老奶洋芋、连皮洋芋、炸洋芋丁，火锅洋芋……看着这五花八门的菜式，不难看出，家乡人民对洋芋的钟爱程度可见一斑。

据老人说，会泽原属于高原地带，很多农作物很难存活，唯有这洋芋，不管是山地，还是沙地，不管雨水好坏，每年都能有收成，于是每家每户必种洋芋。后来人们便变换花样地研究如何把洋芋做得更美味，才有了现如今的各种美食。

我爱家乡的美食，更爱家乡勤劳智慧的人民。