舌尖上的湛江美食

自古以来，民以食为天。想必，各个地方肯定有自己独特的风味。我吃过很多不同地方的美食，但我最爱的还是家乡湛江的美食。

一说到湛江美食我就想到白切鸡和各种海鲜，都是以清蒸、白灼为主。其中白切鸡是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。白切鸡又名“白斩鸡“。清代人袁枚《随园食单》称之为”白片鸡“。单上列鸡菜数十款，用于作 文 吧Www.ZuoWen8.coM蒸、炮、煨、卤、槽的都有，列以首位就是白片鸡。好吃的白切鸡一定要选本地细骨农家鸡，经过慢火煮浸，熟至八九成，做出来的鸡色黄、皮爽、肉滑、原汁原味、再配上特别调制的酱料，入口滑嫩、油香四溢。

除了餐桌上的硬菜，我更喜欢一些地道的小吃美食，这些小吃在街头小巷才能吃到最正宗的。像炭烧生耗、炸虾饼、蛤蒌粽、簸箕炊、猪肠粉、牛杂串……想到牛杂串，我就想马上去吃上几串了。牛杂串是将牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺全部清洗干净，配上配料，煮上几个小时后，捞出切成小块，用竹签串成一串串的供客人自由选择。串串煮的软软嫩嫩，香滑绵软，味浓汁厚，再配上它的灵魂——香甜酱汁，真是一吃一个爽。

偷偷告诉你们，我爸爸每次从外地回来，都会开着小电驴带着我，去不同的街头巷尾找这些美食，他说：这些地方才有小时候的味道，家乡的味道。我想这就是爸爸对家乡的爱吧。你们也想吃吗？快来，我给你们做美食向导。