舌尖上的中国

篇一：舌尖上的中国作文400五年级

家乡美食——艾米果

刘怡辰

“离家千里远，别是一乡风。”各地有各地的风俗，五十六个民族都有各自的特色。傣族有令人兴奋的泼水节，维吾尔族有神秘的古尔邦节，汉族就更多了，拿咱们江西赣州来说，也有很多独特的风俗。这不，刚开春，吃艾米果就是我们当地独特的饮食风俗。

姥姥是我家手工美食能手——花样包子、各式馒头，她样样精通。她做的艾米果不仅颜色鲜亮，而且令人回味无穷。

“万物皆有源头”，艾米果也少不了它的传奇故事。

相传晚清时期，有个姓艾的大嫂，为迎客用艾叶和糯米粉做成包有糖馅的点心，清香可口，色似翡翠。一儒者慕名而来，品尝后称赞不已：“这既是用艾和糯米做的，就叫它‘艾米果’吧！”从此，艾米果就传至整个赣南，成为清明前后的应时佳点。

其实艾米果的制作不是那么复杂。

艾草，田间地头绿油油的遍地是。采回来，细细挑选，加上少许碱，煮好后滤干，捣成艾泥，再将艾泥配上等量的糯米粉，揉匀成团。

想吃甜的就拌上糖，裹在艾泥里，用带有花纹的木制模具压成甜饼。我们家那个模具都传了好几代了。我太姥姥、我姥姥、我妈都用过。想吃咸的就得事先炒好馅料，那就是我姥爷的绝活了。水腌菜、豆腐、辣椒再加腊肉或是香肠，油一定要多放点，这样炒出来才香。咸的艾米果包起来有点麻烦，因为最后要用手捏出波浪形的花纹。包好了馅，下一步就要上蒸笼了。旺火蒸15分钟后，一股艾、面和馅料混合的浓郁香味扑鼻而来，让人食欲大增。

我已经迫不及待想要去尝鲜了！

篇二：舌尖上的中国作文400五年级

家乡的荷包胙

刘臻

我的家乡在南康，那里有蓝天，有白云，有绿树，有红花……那里有潺潺流淌的小溪，那里有快乐生活的动物，让人情不自禁，陶醉其中。

走在大街小巷里，常常能听见一声声吆喝，响亮而带有浓重的家乡口音。

“卖荷包胙喽！刚出锅的荷包胙喽！”虽然我努力克制自己，尽量不去听，但我终究还是没有忍住。等走近那个小推车时，我不由得眼睛一亮，完全被那沉重的小推车上的一个个荷包胙吸引了。

荷包胙，也叫荷包肉，是南康每逢佳节都要吃的传统美食。之所以有这道菜，这其中还有一个小故事呢！

古时候，有一个书生高举中了榜，家中上下都很高兴，于是便给他办了一个庆宴，待到众人都酒足饭饱之后，这位书生还命人把剩下的肉用蒸熟的荷叶包起来，让众人都带回家去给家中老人小孩尝一尝。因此这道菜也成了一道状元菜。

至于这道状元菜的做法也甚是简单，就是把米粉、猪肉、水和各种调味料加在一起搅和，再把荷叶蒸上三遍，以至柔软而不容易断。荷叶蒸好放凉以后，把米粉肉放在荷叶上包裹起来，叠好，放入锅中大火蒸。

蒸熟后，那可真是香气扑鼻，荷叶的清香夹杂着猪肉的浓香，让人垂涎欲滴。把荷叶一层层剥开，用筷子夹起一块裹着米粉的肉，放入口中，入口即化，唇齿留香。

篇三：舌尖上的中国作文400五年级

冻米糖

曾芮希

今年春节，赣州格外冷清，没有鞭炮声，大街上也没有熙熙攘攘的人群，都是病毒捣的鬼，大家都不能出门，只能老老实实待在家里，不然我都想回老家去！

我的老家在上饶玉山，那里有景色宜人的三清山，听爷爷说，老家过年还有一个风俗——做冻米糖。

快过年的时候，先把糯米放到水里浸泡，再放到太阳下晒一个星期，再放入蒸笼蒸熟。这时，把糯米取出来，糯米粒粒饱满，晶莹透亮，让人垂涎欲滴，食欲大增。

然后从河中挑来干净的沙子，放入锅中炒，把沙子炒热，用来炒糯米。糯米放入锅中炒，就像有了魔力一般，不一会儿，小小的一粒米膨胀了好几倍！

炒好糯米后，爷爷便把麦芽糖和白糖融化，把膨胀了的糯米放进去翻炒，可只有糯米怎么好吃？当然要加点芝麻、花生碎，不仅好看，还增加了香味！当然，只要你能想到的，你都可以加。

混合后倒入自制的形似相框的模具中，用木条压平。凝固后脱模，再用菜刀切成小块，美味的冻米糖就做好了！

为了方便保存，再分装好用白纸包好，再用浆糊黏好就行了！

真想尝尝是什么味儿，不过，我更想知道这个习俗是怎么来的。

篇四：舌尖上的中国作文400五年级

炸鱼饼

姜柯祥

我的家乡在赣州，这里每到过年都会有炸鱼饼的风俗。这一道菜，赣州家家都会做，并且人人都爱吃。

过年的时候，妈妈经常一早买回几条草鱼，接着去宰杀、去鳞、去内脏、去掉腹中的黑膜，切成两半，取出鱼骨。接着把鱼肉切碎，放入料理机打成鱼浆，在打鱼浆的时候还要加点水。

然后就到了关键的一步，决定鱼饼的成功与否。这一步要加三样配料：食盐、鸡蛋、淀粉。一旦什么放多了或者放少了，炸出的鱼饼就会不好吃。

最后，就是炸鱼饼的环节。一大盆鱼浆放在灶前，旁边放着一碗清水。妈妈通常都是左手抓一把鱼浆，一握拳，从虎口处挤出一个圆球，右手持勺，在碗里蘸一下清水，再用勺子将挤出的圆球舀起，放进油锅里，圆球沉入锅底，周边的油冒出一个个小泡泡。妈妈动作麻利，一会儿工夫，几十个圆球下了锅。妈妈拿漏勺在油面上按一个方向搅动，鱼饼接二连三地浮起来。在“噗噗”声里，鱼饼出锅了。

刚炸出锅的鱼饼颜色金黄，圆滚滚的，吃起来烫烫的，油油的。之后热气一散，本来圆滚滚的鱼饼瞬间萎缩，浑身布满皱纹，吃的时候那种油油的口感就没有了。我之所以喜欢在鱼饼刚出锅的时候吃，是因为凉了就不好吃了。

尽管妈妈说炸起来的鱼饼火气大，很容易上火，可我还是忍不住，时不时偷偷吃上几个。

篇五：舌尖上的中国作文400五年级

艾米果

曾文萱

早晨起来，一股淡淡的艾草的香味扑面而来，我心想：奶奶肯定是在做美食，什么美食会用到艾草呢？我打算去一探究竟。

我兴奋地跑进厨房，奶奶正用大锅煮着艾草：“奶奶你在做什么呀？”

奶奶满脸堆笑：“我在做艾米果。”

“艾米果是什么东西呀？”我又问到。

“你呀，就知道吃，吃完了什么都忘了，我们每年清明节前后都会吃啊。”

我思考了片刻：“哦，对了，是不是绿绿的，很像饺子的那个？”

“没错，你妈妈很爱吃的。”

奶奶告诉我，艾米果的制作过程不是很难，但做出来的成品很美味。先将艾草清洗干净，放入锅中，用沸水煮熟。剁成菜末，拌入米粉，擀成饺子皮的样子，包入准备好的肉作 文 吧Www.ZuoWen8.coM馅，艾米果就做好了。这肉馅也不是一般的包饺子的肉馅。它是由腌菜、腊肉、豆干等食材炒制而成的。

“奶奶，我们什么时候才能吃到艾米果？”。

“晚上吧！”奶奶答到。

我一听急了，又问到：“中午能吃吗？”

“也许能吧。”

太棒了！我中午有艾米果吃了！我暗自窃喜。

终于到了中午，终于能吃到艾米果了！

我迫不及待地跳上餐椅，等待着艾米果的到来。

终于开锅了，看着端上桌的香喷喷的艾米果，我口水直下三千尺。我急忙拿起筷子，夹起一个艾米果放进嘴里咬一口，真好吃！我们交口称赞，奶奶做的艾米果是天底下最美味的。

我爱我的家乡赣州，我爱吃我家乡特色的美食艾米果。

篇六：舌尖上的中国作文400五年级

黄元米果

王子勋

黄元米果是我家乡的特色美食，每年都会吃一次。

妈妈把泡好的香米加上一点儿黄栀子倒进石磨里，让我和哥哥一起推石磨。这石磨足有百十来斤重，推起来相当累人，但随着米浆慢慢地流出，我又有了干劲。

磨好了米浆，妈妈又开始热锅、倒油。放入米浆后，霎时烟雾弥漫。锅里的东西已经快看不清了。不一会儿，烟雾散了，米浆开始凝固，妈妈开始用锅铲翻炒。随着米浆逐渐成形，妈妈把火关小，继续翻炒，并从锅边开始倒油。

几刻钟后，米浆全部变成了糕状物。妈妈把它盛出来，放入装有油的盆里，开始反复揉搓，把它揉得又扎实又有韧性。揉好后，妈妈把它捏成条状，又蒸了一遍。冷却后，黄元米果便做成了。

黄元米果主要有两种做法，都很简单。

第一种做法是蒸，把米果切成四五毫米厚的薄片，盛入盘中，上锅蒸熟端出来撒上糖即可。这样做出来的黄元米果会粘起来，看着好像下了雪的金色小山，闻着有一股淡淡的清香，吃起来香甜软糯，十分有㬭劲。

第二种做法是炒，切片的米果配上各种爱吃的辅料，如腊肉、小白菜等一起炒。这样做出来的黄元米果色泽偏黄，层次分明，香气极为浓郁，咸辣适中，入口弹牙。

黄元米果真好吃。

篇七：舌尖上的中国作文400五年级

蟹粉狮子头

王经娴

每逢快过年的时候，我总会看到妈妈在厨房前进进出出，忙忙碌碌的。我很是好奇：“妈妈你在做什么呀？”

“我在做蟹粉狮子头。”

“哦！”一想到这道菜，我就忍不住露出淡淡的微笑。

大年初一，妈妈如往年一般忙碌着。我趴在厨房门边，看着妈妈忙忙碌碌，我问到：“为什么每年你都要做狮子头？”妈妈也不抬头，笑道：“这是我们赣南的一道美食。看着它圆滚滚的，也许是象征着团团圆圆吧。”

“哦！”我将信将疑。

我想起了某本书里介绍了这道菜——

“清炖蟹粉狮子头，以瘦肉细细剁碎，和以虾籽、蟹肉、蟹黄，个个饱满圆滚。捏好肥瘦相间的狮子头，煨在清汤里，汤羹中浮着翠碧青菜，盛于盘中，色泽甚为好看。”

我再抬眼看看锅里，嗯？怎么噼哩啪啦作响？原来是锅中放了油，狮子头正炸着呢！我好奇，便问：“妈妈，你这锅中的狮子头是怎么做的？”她依旧不抬头，笑道：“买来猪肉，剁成肉末，往里面放少许切成细丁的胡萝卜、洋葱、菜头、荸荠。加些淀粉，揉成扁扁的圆球，下锅油炸。出锅后，外焦内嫩，金灿灿的。”

妈妈说的，竟是与书上描写的大致相同。我听到妈妈说“油炸”，我便更想吃了，不禁咽了一口唾沫。

等那狮子头端上桌了，我一瞧，一尝，竟与描述中的一模一样。

这个春节，虽不能出门，但一家人每天在一起吃饭，过年的气氛依然不减。

篇八：舌尖上的中国作文400五年级

家乡的美食

毛鸿雁

想象一个个白乎乎，胖嘟嘟且圆滚滚的小团子在锅里游来游去。我焦急万分，逼着爷爷打开锅盖，让我看看好了没有。

“爷爷，”我嚷嚷着，“等一下我要吃三碗，不，四碗！”

爷爷笑眯眯地接过话茬：“但是后半个月你都别想吃了。”

我眼巴巴地看着锅里的“胖子”们，只能望梅止渴。想到它们马上就要排着队进入我的肚子里，心里一阵狂喜。可惜只能吃一碗，不由得与锅一起叹了口气。

其实爷爷也不是那么小气的。只是去年闹猪瘟，卖肉的一个比一个神气，就买了几斤，就狮子大开口收了我们60多块钱，再加上淀粉就70多了。

后来我们去了绞肉店，我看着爷爷把肉放在那机器里，一次又一次用铁夹子砸，一边放水放淀粉，还加了冰块，我问为什么要加冰块，爷爷支支吾吾半天也没有说出来。在绞肉店里借用了一下机器，就要20多块钱，比平时贵了好多，涨了好几倍的价钱。

回到家，爷爷把那盆肉泥糊糊搅拌搅拌，一手抓起一把，握在手心，用力挤，肉泥在掌心虎口的地方形成一个小圆球，再用勺子蘸一下冷水，快速用勺子把小圆球取下来，放到滚烫的热水里，一个跟着一个下锅，很快一锅肉丸就全部成型。我一边胡思乱想，一边开始考虑用什么搭配肉丸？用汤水？好吃！用酱油？也好吃！用辣椒？还是好吃！肉丸搭配什么都好吃，真不知道该怎么吃，最后我还是选择汤水搭配肉丸。不过和大家一起在春节吃才是好滋味。

至今为止，我最喜欢的还是肉丸。它也总是节日宴席上不可缺少的一员。

篇九：舌尖上的中国作文400五年级

客家米酒

姜皓文

赣州的风俗源远流长，遍布在各个领域，今天讲的是那老人小孩都喜爱的米酒。

我们客家人十分好客。亲朋好友来拜访时，我们都会以自家酿的米酒相待，米酒又称“水酒”、“酒酿”。“酒酿”虽然度数不高，据说也会醉人。如今，它也会出现在酒店餐桌上，深得女士的喜爱，是因为它有美容养颜的效果吗？

米酒的主要原料是江米，也就是糯米，所以也叫江米酒。它所用的食材在小超市里都能买到，它做法简单，因为奶奶经常做，见多了，我便记住了。

第一步：把糯米搓洗几遍，泡八至十二个小时，直到用手轻轻一捏就可以捏碎的程度。

第二步：把泡好的糯米捞出来再洗一遍，放进蒸锅蒸大约50分钟，用筷子在糯米上扎几个气洞更容易熟。

第三步：蒸好后把它晾开，撒上热水和超市上买的甜酒曲。放进容器，压平，中间掏一个“酒窝”。

第四步：将容器密封起来，保持37到38度，用被子盖住最好。

第五步：等待两天左右就可以吃了。

米酒甜甜的，我最喜欢吃酒酿蛋。

记得小时候，每次在沙发上看电视，沙发角上总盖着一床被子，偷偷掀开，原来是米酒，就想到了酒酿蛋。

结果每次次日早晨，就吃到了奶奶牌的酒酿蛋。