家乡的特色美食

我的家乡华亭市，位于甘肃省东部，地处陕西、甘肃、宁夏三省交汇处。在这个有着“煤城瓷都”之称的地方，有很多美食。

家乡人都爱吃的美食之一是面皮。无论炎热的夏季，还是寒冷的冬季，吃上一口酸辣香软的面皮，总能让你回味无穷。奶奶告诉我，制作面皮时先把面粉和少许淀粉混合，加一勺盐，加适量的水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发一会，将面团放入凉水中洗，洗到面团中没有淀粉为止。再将洗好的面水沉淀一会儿，倒掉上面的清水，就可以准备蒸面皮了。蒸面皮时先在不锈钢的平盘里抹油，舀一勺面水进盘，薄薄一层即可。将平盘放入烧开水的锅中，盖锅盖蒸两分钟，蒸熟后取出平盘放在凉水上，一张面皮就做好啦。将面皮切成条状，加上调好的酸辣酱汁，拌上少许青脆爽口的黄瓜丝，这就是美味。

说到“凉粉鱼鱼”，你可能会感觉到很奇妙的名字。我告诉你，它可不是真的“鱼”。炎热的夏季，“凉粉鱼鱼”就更诱人了，用豌豆淀粉、玉米面、荞面、小麦面都可以制作。先和凉水搅成作 文 吧Www.ZuoWen8.coM粉浆，然后倒在锅里煮并不停地搅拌，煮成糊状后，取一个盆盛入凉水，将煮好的糊糊趁热过漏勺，用勺子按压就好了。盛在碗里，放上自己精心准备的作料就可以吃了，那可真是人间美味。

远近闻名的要数“核桃饺子”了。顾名思义，核桃饺子就是将核桃破皮取仁，用小火炒至淡黄飘香，吹去核桃上的细皮，再趁热擀压成泥状，然后与喜欢的蔬菜搅拌混合，同时放入葱姜末、清油、五香调料等，这样馅就做好了。然后可动手擀皮包饺，下锅煮熟后用筷子夹一个放入口中细细咀嚼，真是清香爽口、回味悠长。

我吃过很多美食，有麻辣过瘾的川香火锅，有入口即化的鸭血粉丝煲，有鲜辣酸爽闻着“臭臭的”螺蛳粉，但令我念念不忘的还是家乡的特色美食！