舌尖上的年味——红团

学会串门的小孩子，出门打拼的大孩了，长了白头发的老孩子，提到了家乡的红团，谁不是立时生出一种软软的糯糯的感觉呢。做红团，是我们莆田沿海家家户户春节的一个习俗。

红团，又称粉团、圆团，是一种广泛流行于莆田民间的一种特色美食，通常以绿豆或糯米加糖和之为馅。

奶奶说，红团的制作简单，配料简单，是过节时的首选小吃。你看，奶奶正在准备糯米粉、面粉，还有一盆的熟绿豆与十几片的粽子叶以及红色的可食用的色素与白糖。

首先是制作红团皮，奶奶依次倒入准备好的糯米粉、面粉，红色的食用色素和清水，搅拌均匀成一团红色的面团。接着她将面团反复揉捏成深红色，搓成一个大圆状。然后是制作馅料，倒入熟绿豆和白糖，搅拌均匀，让糖完全融化于绿豆中，让红团吃作 文 吧Www.ZuoWen8.coM起来更甜，再把一大团的绿豆经过捏和搓成一个个小绿团，放入盘子中。接下来是至关重要的一步——制作红团的塑形：将捏好的大红团与小绿团准备好，将大红团捏下一小块，揉成圆再压扁，放上小绿团，包成一个椭圆形，再多包几个放入盘子中。

奶奶娴熟地把红团皮放入红团模中，印成上拱下平球缺状的红团。看着一个个印有“福禄寿喜财”等图样的红团被整整齐齐地码放在鸡蕉叶上，我手心一痒，也将红团放进红团模中，用力一压，里头的馅儿立刻爆了。我一脸委屈，奶奶笑着示范：“孩子啊，红团皮可娇贵了，要用掌心轻轻按压……”我照奶奶说的方法，用心印了一个，果然成型了，得意洋洋地拿起来欣赏。

最后就是蒸煮了。在锅中放入粽子叶，在粽子叶上放入红团，盖上锅盖，大火蒸25分钟，热乎乎的红团就新鲜出锅啦！我迫不及待拿了一个，咬一口，馅在嘴巴里，满齿留香，味道好极了。奶奶告诉我：“红团可寓意着红红火火，团团圆圆呢！”

红团不仅是一种人们喜爱的美食，更是一种吉祥的文化符号。家乡的红团，真是舌尖上的年味啊！