家乡的特色菜

梅干菜炒肉

在那熟悉的大街小巷中游走，那一家家小饭店在眼帘中更换。不变的是，几乎每一家饭店中都会传出一股既咸又香的气味。“好香！”大多路过的人都会这样感叹。这种气味是由我们丽水市大名鼎鼎的梅干菜炒肉散发的香气。闻着味你就能知道，这道菜有多诱人！

梅干菜炒肉采用的是切片的五花肉和切丝的梅干菜。首先将五花肉倒入锅里煎，喜欢焦一点的可以把肉煎成焦黄，不喜欢的煎成白色就行了。将肉煎好后可以先放一点盐，入味后再放入梅干菜，还能放一点酱油，最后反复翻炒，等肉的表皮变成棕色即可。

因为做法简单，且肉多半已经煎好，因而顾客等待不到十分钟，就能吃到一份香气四作 文 吧Www.ZuoWen8.coM溢的梅干菜炒肉。那一块块肉混在黑色的梅干菜中，显得格外和谐，也令人垂涎三尺。

作为特色美食，梅干菜炒肉不仅要好看，闻起来要香，更重要的是尝起来很美味。拿起筷子，夹一块肥瘦相间的五花肉，放入嘴中，咸香在齿间不停地动荡着，一丝美妙无比的感受涌现心底，好一道珍美的佳肴！

饭店中，顾客一个接一个地点了这一道菜，食客有的迟迟不肯吞下，只为将这一股香味品尝得久一些；而有的则狼吞虎咽，恨不得将美味早早吞入腹中，这也是一种对家乡美食的认可吧。

这就是梅干菜炒肉，一道承载着家乡文化、百姓智慧的特色家常菜。